Acest site foloseste cookies.
Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Vezi mai multe detalii
close
Stiri, informatii si noutati din industria alimentara si HoReCa

Aura Alexa Ioan:


Fostul director al SRI, Virgil Măgureanu, s-a lansat în agribussines. Este proprietarul unei livezi de 10 ha în zona Cehul Silvanei, Sălaj și, din 2012 deține și o fabrică de procesare fructe de pădure, magiun de prune și déjà renumitul suc de mere -bio, produs sub brandul ”Livada Transilvană”.


 


     infoAliment: Cum ați ajuns să vă implicați într-o activitate de agribussines? Ați pornit de la livada din satul natal, reîntorcându-vă  astfel, la rădăcini?


 


Virgil Măgureanu: Nu există neapărat o legătură explicită între livada de lângă casa mea și fabrica rezultată ulterior, dintr-un proiect, pe locul unui fost ILF (Întreprindere de legume și fructe). Acolo, a existat inițial o fabrică de marmeladă și un storcător de fructe. Astăzi, alături de cele două, avem multe alte linii de procesat orice  fel de fructe și legume, la o tehnologie de ultimă oră. Livada am extins-o treptat, cumpărând terenurile din jurul nostru, terenuri care erau dezafectate. Așa am ajuns la 10 hectare, unde am plantat toate fructele sezoniere, iar pe o suprafață de 6,5 hectare am realizat piesa de rezistență a livezii: o plantație de afini de cultură.


 


       ”Toată tehnologia am adus-o din China”


 


     infoAm:  Cât ați investit în fabrică și de unde ați cumpărat tehnologia?


V.M.: A fost o premieră atât pentru noi, pentru că am adus instalațiile din China, cât și pentru chinezi, pentru că era pentru prima dată când au creat aceste utilaje, cu tehnologie americană și britanică.


     infoAm: Cine lucrează în fabrică? De unde ați găsit specialiști pentru aceste utilaje? Sau ați adus chinezi?


V.M.: Au venit chinezii doar ca să ne ajute să montăm fabrica. Dar, în rest, lucrez cu specialiști români, în frunte cu inginerul  Gabriel Marinescu. Fabrica însă are un spațiu modest: are o hală, făcută după cerințele aparaturilor moderne, dar ca spațiu are  doar 4500 metri patrați. De aproximativ un an de zile am pus fabrica în funcțiune, dar ea a funcționat parțial, pentru că n-am avut fondurile suficiente pentru a face un marketing de succes și să devenim cât mai rapid cunoscuți.  Fabrica are o valoare de cca 21 milioane lei: 50% din fonduri au provenit din bani europeni, mai exact 2 milioanede euro. Restul a fost contrinuția noastră.


     infoAm: Ce capacitate de producție are fabrica?


V.M.: Capacitatea lunară de fabricație a produselor este de mai multe mii de tone, din care desigur, sucurile, gemurile, dulcețurile, ocupă cea mai mare parte. Fabrica noastră poate produce ea însăși, mare parte din concentrate, pentru a fi prelucrate în afara sezonului fructifer.


 


”Eu sunt fraierul de serviciu, care a făcut posibilă mobilizarea unor resurse”


 


     infoAm: Văd o grămadă de borcane de dulceață aici, la dumneavoastră, de la dulceață de napi, la pastă de porumbe sau dulceață de afine. Care este dulceața dvs preferată?


V.M.: Ca să fiu sincer, îmi plac dulcețurile din fructe de pădure și, desigur, vedeta noastră rămâne magiunul de prune. Este important de știut că noi suntem specializați în produse fără zahăr. Practic, fructoza din fructe este sursa de dulceață din dulcețurile noastre. Produsele noastre pot fi folosite și de acei consumatori cărora nu le permite sănătatea să mănânce zahăr, dar, în același timp pot fi folosite și de publicul larg, pentru că sunt cele mai sănătoase.


     infoAm: Credeți că România este o piață bună de desfacere a produselor bio?


V.M.: În orice caz, există și la noi o piață deosebit de dezvoltată, doar că trebuie să fim și noi cunoscuți. Eu nu cred că piața e plină și producătorii autohtoni nu mai au loc pe piață, pentru că marile supermarket-uri au rafturile pline de produse importate. Noi putem suplini rapid necesarul care acum se importă, am și avut discuții cu câteva lanțuri. Le-am propus, dacă vor dori, să le oferim produsele noastre sub brandul lor, produse pe care ei astăzi, le import.


V-aș ruga, însă, să stați de vorbă și cu inginerul Gabriel Marinescu, cel care s-a ocupat de la alegerea utilajelor și până la aprobarea rețetelor de magiun și dulcețuri. Eu sunt fraierul de serviciu, care a făcut posibilă mobilizarea unor resurse, ca să se facă fabrica asta. Dar principalul om care s-a ocupat de tot este Gabriel Marinescu. Și zic fraier, nu numai pentru că, până în momentul de față, n-am avut profit, nici nu s-a pus problema, dar cel care a trebuit să acopere toate găurile care apar într-un proces de fabricație am fost eu.


 


Gabriel Marinescu: ”Cel mai greu ne-a fost cu birocrația și hârțăgăraia!”


Gabriel Marinescu, mâna dreaptă a lui Virgil Măgureanu, îmi spune că în fabrică lucrează în mod normal 20 angajați pe tură, personalul productiv. La aceștia, se mai adaugă încă12 persoane tesa, iar vara, în funcție de necesități, se apelează și la zilieri. Gabriel Marinescu mărturisește că principalele probleme cu care s-au confruntat au fost ”birocrația și hârțogăraia inutilă în cazul proiectelor cu finanțare europeană . Restul au fost probleme tehnice , logice și necesare”.


Cartea de vizită a brandului ”Livada Transilvană” este aceea că atât gemurile, cât și sucurile, nu conțin zahăr, conservanți, coloranți, îndulcitori sau alte component chimice. Produsele sunt prelucrate mecanic și termic, iar ambalarea lor se realizează aseptic, la temperature înalte – UHT, utilizând procedeul Hotfilling.


Produsele principale pe care firma ”Afinul” le produce sunt: magiun silvoiță, magiun de prune cu sâmbure de nucă sau alune de pădure, dulceață de fructe de pădure cu 10 tipuri de fructe, prune deshidratate umplute cu nucă, dulceață de rubarba, dulceață de napi, suc de morcov, suc de mere.


”Pentru că la Livada Transilvană produsele noastre sunt bio și fără zahăr, glucoză sau îndulcitori, ca soluție de înlocuire a acestuia folosim fie sucul concentrat de aprox 70*Brix al fructului respectiv, fie sucul concentrat de măr, 100% natural. Obținerea magiunurilor, dulcețurilor, jeleurilor se face după rețete autentic tradiționale, printr-un procedeu tehnologic modern, de concentrare a fructului la 65°C, sub vid, ce permite păstrarea vitaminelor și aromelor în produs fără a fi degradate termic. Inactivarea enzimatică, filtrarea și limpezirea sucurilor se face numai prin metode fizice, neexistând nici un adaos de substanțe chimice”, spune Gabriel Marinescu.


Pentru obținerea sucului de măr, procesul de dezaerare se realizează cu recuperare de aromă; inactivarea enzimatică este produsă fără a se utiliza substanțe chimice, iar limpezirea sucului de măr se face exclusiv prin procedee mecanice. Acest proces constituie un mare avantaj tehnologic, ce diferențiază Centrul de Procesat Fructe “Afinul”, printre producătorii de profil. Toate produsele sunt ambalate aseptic, fără conservanți. Procesul de sterilizare durează 20 de minute, după care se trece pe linia tehnologică la etichetare, baxare, depozitare. 


Fabrica are o capacitate de procesare de 24tone de fruct proaspăt /oră


Fabrica are o suprafață utilă de procesare de 3.800 mp, utilitățile necesare procesului de producție fiind dispuse circular: utilități de apă pură și apă de oraș, sistem de apă gheață și turnul de apă aferent, instalații de abur tehnologic, conexiuni de aer comprimat (sunt 2 grupuri de comprimare aer ce asigură în jur de 20.000 Litri/minut la 24 bari). Fabrica ”Afinul” mai cuprinde:


- Linii tehnologice auxiliare pentru obținerea materiei prime necesară în perioada în care sezonul fructelor a expirat.


- Fabrică proprie de apă pură: tratament al apei prin patru filtrări, inclusiv la final procedura de osmoză inversă a apei.


- Centrul de Procesat Fructe “Afinul” are o capacitate de procesare de până la 24 tone de fruct proaspăt/oră, în paralel cu până la 6-7 tone de concentrat de fruct.


- Linia de ambalare ultraperformantă, care are o capacitate de 25.000 de unități / oră.


Fabrica este dotată și cu o linie proprie de producere ambalaje de tip PET, care folosește o tehnologie unică în România. Este o unitate de suflat, la temperaturi înalte a eprubetelor din PET, cu o capacitate de 16.000 de PET-uri/oră. Se lucrează cu o matriță cu patru alveole, în prealabil, preformele fiind supuse unui tratament termic de laminare a zonei de înfiletare a capacului.


 

Alte articole recomandate:

Prof. univ. dr. ing. Maria TURTOI, Universitatea Dunărea de Jos din Galați: Nasul electronic este un instrument de măsură realizat pentru a imita funcția olfactivă a omului. Este folosit în industria alimentelor și băuturilor, respectiv industria parfumurilor pentru dezvoltarea produselor noi și controlul calității. De asemenea, este util în aplicații precum monitorizarea procesului tehnologic, stabilirea termenului de valabilitate, evaluarea alterării sau aprecier [...]
Potrivit unei analize efectuată de compania Strauss Group România, în București se consumă cea mai multă cafea, podiumul fiind completat de orașele Constanța și Cluj-Napoca. Acestea sunt estimările care au stat la baza bugetării afacerilor firmei pentru anul în curs.   Strauss Group România, unul dintre cei mai importanți jucători de pe piața cafelei cu afaceri de 240 de milioane de lei anul trecut, se așteaptă la o creșter [...]
Mega Image anunta ca a agreat preluarea a 20 de magazine operate de reteaua Angst, situate in Bucuresti. In acest moment, preluarea magazinelor Angst este in proces de aprobare de catre Consiliul Concurentei. Magazinele preluate au suprafete cuprinse intre 90 si 750 mp, iar veniturile anuale estimate se ridica la 21 milioane de euro. “Aceasta preluare se incadreaza in strategia de dezvoltare Mega Image prin magazine care au o pozitionare foarte buna in zona urbana. Cele douazeci de [...]
(Comunicat) Românii au început să consume mai multă miere ecologică față de ani precedenți, dar sunt încă departe de a atinge cotele de consum din alte țări, susțin reprezentanții federației de profil ROMAPIS. Conform acestora, cosumul de miere convențională rămâne scăzut în România, la 600-700 grame de miere/an, ceea ce însemnă de 2-3 ori mai puțin decât în țările mai prospere. Din cele 24.000 [...]
Populația a economisit 500 de milioane de euro în cei doi ani care au trecut de la reducerea TVA la pâine, a declarat președintele Rompan, Aurel Popescu, la conferința MEDIAFAX Talks about Retail. "Numai la populație, din reducerea prețului la franzelă a rămas suma de 500 de milioane de euro. Nici mie nu mi-a venit să cred că în doi ani s-au făcut economii atât de mari la populație", a spus Popescu. TVA de 9% la pâine a fost introdusă în septembrie 2013, [...]
Marirea consumului de ciocolată în Asia, determina majorarea pretului boabelor de cacao la cel mai ridicat nivel din ultimii trei ani, deoarece firmele de specialitate caută să achizitioneze cantităti mai mari pentru a face fată cererii, estimează firma de cercetare Euromonitor International, transmite Bloomberg. Boabele de cacao sunt procesate isi transformate în pudră sau unt, utilizate ulterior în productia de ciocolată. O ofertă redusă de cacao înseamnă costuri mai [...]
Peste 30 de directori de mari companii occidentale, precum șefii Siemens, Visa, PepsiCo și Cisco Systems, s-au retras de pe lista participanților la un forum economic care urmează să aibă loc la St. Petersburg în această lună, din cauza tensiunilor dintre Rusia și Occident privind Ucraina. Publicația Izvestia a comparat lista inițială de participanți cu cea mai recentă versiune, iar 34 de directori nu vor mai participa la forumul programat pe 22-24 mai, relatează Mediafax, car [...]
In utma aparitiei in presa de specialitate si cea generalista a unui articol Mediafax, referitor la intentia Coca Cola Inc. de a elimina un ingredient din reteta, am primit la redactie urmatorul punct de vedere transmis de Coca Cola Romania: „Desi uleiul vegetal brominat (BVO) nu este folosit in nici una dintre bauturile pe care le comercializam pe pietele europene, acesta este folosit in unele bauturi din portofoliul nostru, comercializate in alte piete din lume, ca stabilizator de [...]

 

Living fresh
Meat Milk TV
meatmilk
Debitron Termo
testo
infoALIMENT MAGAZIN