Acest site foloseste cookies.
Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Vezi mai multe detalii
close
Stiri, informatii si noutati din industria alimentara si HoReCa

Italian Food Technology: 20 ani de experienta si peste 2.000 clienti multumiti pe tot globul (Europa, Africa de Sud, Japonia, SUA, Brazilia, etc,  chiar si Nepal)


 


" Proiectul nostru a început în 1995. Odată cu apariția normelor CE care nu recomanda utilizarea lemnului pentru mesele de maturare a brânzei, am început să explorez soluții inovatoare ", a declarat Fausto Speziali, directorul general al IFT srl ( Italian Food Technology). "Din această cercetare și dezvoltare intensivă s-au născut panourile perforate din polipropilena pentru maturarea de produse lactate, care nu numai că sunt soluția ideală pentru a respecta standardele în vigoare, dar poate îmbunătăți procesele de uscare și maturare .


Suporturile pe care le oferim sunt la prețuri mult mai mici decât cel din oțel și cu privire la acest material, poate fi folosit în contact cu produsul cald sau rece ."


Suprafețele de polipropilenă, fără porozitate, previn acumularea de orice tip de contaminant și sunt ușor de curățat . Panourile pot fi spălate cu mâna, cu pistol cu presiune mare și tuneluri de spălat și sunt de asemenea rezistente la detergenți și dezinfectanți utilizati în industria alimentară la temperaturi ridicate, și pot fi sterilizate în fără probleme cu jet de abur . Tocmai pentru această rezistență nu are nevoie de a se înlocuiri frecvent și acest lucru duce la o economie pe termen lung.Oferta IFT este capabilă de a satisface nevoile unui număr de sectoare: de la prelucrarea cărnii , pentru diferitele faze ale industriei de patisserie, pâine, de uscare industriala de paste umplute sau proaspete, fructe și legume de la conservare deshidratare si refrigerare și în special , în prelucrarea și maturarea de brânzeturi. " Există multe avantaje care derivă din utilizarea de PP (polipropilena) în sectorul produselor lactate,"continuă Fausto Speziali. "


În industria alimentară igiena mediului este un factor important si prezinta un risc și de asemenea, suprafețele de sprijin/suport sunt un punct critic sensibil pentru a fi monitorizate, deoarece acestea pot contamina cu ușurință alimentele. În ceea ce privește suprafețele de sprijin/suport încă multe companii adopta lemnul, deși acest material, având în vedere caracteristicile sale, nu este conform cu cerințele de igienă cerute de regulamentele europene. Micro- porii lemnului (este un material viu), de fapt,  faciliteza intrarea de murdărie și de microorganisme și nici procedurile obișnuite de curățenie și dezinfecție sau operațiunile de decopertarea suprafeței nu asigură eliminarea completă .


Utilizarea unor materiale diferite cum ar fi oțelul și aluminiul , adesea folosit ca alternativa , acesta au dezavantajul costului ridicat și pot cauza probleme din cauza conductivității termice ridicate care, în unele cazuri, modifică și compromite procesul de maturare.


Strategia IFT nu se limiteaza in a propune pietei o larga gama de produse si solutii, dar se preocupa sa furnizeze clientilor servicii personalizate si consultanta tehnica inca in faza de alegere.


Astazi ofera clientilor din industria laptelui o gama variata de rafturi superpozabile, grilaje, carucioare de transport, rastele, etajere si custi de saramurare.


Avantaje:


suprafete neporoase


usor de spalat si igienizat, curatare si dezinfectare rapida


o mai buna aerisire a produsului


maturarea uniforma a produsului


se poate spala/igieniza in tunel de spalare sau cu apa calda sub presiune si detergent


realizate din polipropilena conform cu normele UE pentru industria alimentara


usoare


rezistente


nu transmit caldura


usor de montat


usor de manipulat


superpozabile


reducerea formarii de mucegai


reducerea pierderii in greutate a produsului


reducerea timpului de lucru pentru intoarcerea produsului


eficientizare spatiului cu pana la 30%


rafturi cu colturi rotunjite pentru a se evita acumularea bacteriana


Utilitate


Pentru branzeturi: maturare, saramurare, depozitare


Pentru carne: stocare, afumare, congelare/decongelare, pasteurizare


Pentru paste si produse de panificatie: stocare, uscare, congelare


Pentru fructe si legume: deshidratare, uscare, stocare, congelare


Pentru pește: stocare, congelare/decongelare, afumare, sarare


Domenii de aplicare a produselor IFT


* uscare si aerisire


* condimentare


* depozitare


* transportarea produselor

Alte articole recomandate:

Participarea companiei Lantec Industries la Indagra 2014 a fost pe cat de consistenta, pe atat de benefica, noutatea prezentata la unul dintre standurile organizate, fiind Extractorul de esente, recomandat pentru procesarea oricarei plante tehnice sau aromatice dar, cu un plus pentru fabricarea uleiului de nuca, dupa cum ne-a declarat domnul Valentin Oprea, Director General. Toto domnia sa a declarat pentru infoALIMENT Magazin ca firma pe care o conduce poate livra echipamente pentru [...]
Conform analizei Rabobank,  faptul că ne aflăm în cel de-al treilea an consecutiv de deficit al producției de cacao, va duce la prețuri exorbitante în 2014. Rabobank a prognozat un deficit mai mare cu 100.000 de MT la cacao, pentru anul agricol curent și a prezis un deficit mai mare pentru 2014/2015, însoțit de o creștere a prețului cu 12% mai mult decât cel actual. Condițiile meteo nefavorabile din Coasta de Fildeș -cel mai [...]
(Comunicat) REECO va organiza pentru a doua oară târgul și conferințele PV Platform România, punctul de întalnire nr.1 pentru experții din domeniul fotovoltaic, între 9 și 11 aprilie 2014 la Expo Arad International. Evenimentul va avea loc în paralel cu cea de-a VI-a ediție ENREG ENERGIA REGENERABILA®, cel mai mare târg de energie regenerabilă și eficiență energetică în construcții și renovări din euro regiunea Dunare-Cris-Mures-Tisa. În [...]
(Autor: Prof. univ. dr. ing. Maria TURTOI UniversitateaDunărea de Jos din Galați) Tumblerizarea este un proces fizic de transferare a energiei într-o bucată de carne. Acest proces îmbunătățește frăgezimea cărnii printr-o distribuție mai uniformă a lichidelor în țesut, de exemplu, a soluției de sare și printr-o extracție mai bună a proteinei solubile în saramură și migrarea sa spre suprafața bucății de carne. De asemenea, în timpul [...]
Lactag, unul dintre cei mai mari producatori de lapte si branzeturi din sudul tarii, a lansat la inceputul anului 2014 un nou produs – laptele ESL(Extended Shelf Life), ambalat in cutie tetrapack de 1litru, anunta compania intr-un comunicat. Tehnologia de prelucrare ESL  presupune tratarea laptelui la temperaturi foarte inalte, reducand astfel nivelul de micro-organisme care se dezvolta in lapte si prelungind termenul de valabilitate al acestuia pana la 30 de zile. Laptele ESL [...]
Potrivit datelor publicate de CBS Interactive Business, in Statele Unite, a fost finalizata o tema de cercetare finantata de procesatori americani de lapte si sponsorizata de Dairy Management Inc (DMI). Obiectivul urmarit de cercetatori a fost acela de a gasi noi modalitati de fabricare a branzei si de a spori calitatile acesteia. Cercetarile s-au concentrat pe dezvoltarea unor noi topicuri de branza topita, de determinare a valorii proprietatilor organoleptice, de crestere sau diminuare a [...]
Procesatorii importa tot mai mult lapte in timp ce producatorii romani se chinuie tot mai mult să își vândă marfa. Cantitatea colectată de lapte de vacă de către unitățile procesatoare a scăzut, în primele zece luni din 2013, cu 1,7% comparativ cu aceeași perioadă din anul precedent, arată datele Institutului Național de Statistică. În același timp producția a crescut dar pe baza laptelui din import care a crescut în primele zece luni [...]
Asemănătoare, la origini, cu o grăsime groasă (nealcoolică, dar foarte hrănitoare), berea este o băutură slab alcoolizată, a treia ca popularitate mondială, după apă și ceai. În prezent, 20.000 de sortimente de bere sunt produse în lume, folosindu-se 180 de modalități de îmbuteliere. Dintre acestea, berea normală, pils, amară, slab alcoolizată, neagră și crema de bere susțin topul.   De unde vine, încotro se îndreaptă?   Berea se înscrie [...]

 

Meat Milk TV
testo
testo
infoALIMENT MAGAZIN