Acest site foloseste cookies.
Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Vezi mai multe detalii
close
Stiri, informatii si noutati din industria alimentara si HoReCa

Conceptul Raw Vegan castiga tot mai mult teren in Romania, deschizandu-se tot mai multe restaurante de acest gen si atragand tot mai multi clienti, adepti ai acestui stil de alimentatie.


Unul distre investitorii intr-o astfel de afacere este doamna Fadia al Atar, care conduce de aproape doi ani și jumătate un restaurant raw vegan în apropiere de Piața Dorobanților din Capitală. Aceasta a  investit în conceptul Rawdia în jur de 60.000 de euro pentru a amenaja un spațiu pe care deja îl deținea la subsolul unei clădiri, însă după aproximativ un an businessul a început să se susțină singur. Anul trecut, Rawdia a avut afaceri de peste 33.000 de euro și un profit mai mare de 22.000 de euro, potrivit datelor de la Ministerul de Finanțe, citat de .


„Eu conduceam înainte un business alături de soțul meu, însă nu era chiar ce îmi doream și nici nu m-a încântat ideea ro­lului de casnică. Deja aderasem la un stil de viață sănătos și m-am gândit că și alți oameni simt nevoia să mănânce mai să­nătos. Rawdia a pornit inițial ca un concept de tip «take away» pentru corporatiști, în principiu, care nu au suficient timp să gătească acasă și să ia la job un pachet“, spune Fadia al Atar.


Ea precizează că inițial Rawdia se „întindea“ doar pe spa­țiul pe care funcționează acum bucătăria restaurantului, pre­pa­ratele fiind produse în fiecare zi și poziționate într-un frigider din care clienții se serveau. După șase luni însă, an­tre­prenoarea a fost nevoită să ex­tindă suprafața în urma cererilor venite din partea clienților și să ajungă la capacitatea din prezent.


Fadia al Atar nu a pre­ci­zat la ce cifră de afaceri va ajung Rawdia la finalul acestui an, însă susține că vânzările din 2014 le-au depășit de mult pe cele de anul trecut. Adică, în pre­zent, în­casările restau­ran­tu­lui din­tr-o zi sunt cam cu 1.000 de lei mai mari decât cele din 2013. Cea mai mare parte a clien­ților preferă să cum­pere însă tot în regim „take away“, dar la prânz toate me­sele res­tau­rantului sunt ocu­pa­te. Raw­dia are în prezent me­niu doar pentru micul de­jun, în­să poate fur­ni­za mese și pen­tru prânz și ci­nă pe bază de abona­ment. Un mic de­jun costă 32 de lei, iar un me­niu poate să varie­ze de la 30 de lei (pen­tru prânz) pâ­nă la 70 de lei (include cina, un de­sert și o băutu­ră). O parte din ingredientele pe care Raw­dia le fo­losește la pre­pararea produselor (caju sau mig­da­le) provin din afara țării (prin furnizori), iar altele (cum ar fi le­gu­mele și fructele) sunt cumpărate de la mici producători locali.


„Nu pot să spun că mi-a fost foarte greu, pentru că una dintre cheltuielile cele mai mari și cele mai presante, chiria, a fost inexistentă pentru mine, deja aveam spațiul. Angajații i-am găsit destul de repede, chiar nu am dat decât un singur anunț de recrutare până acum pentru un job de șofer. Sigur, este mai greu de gestionat relația cu oamenii și businessul în sine, pentru că eu nu sunt manager de meserie, dar le-am învățat în timp“, explică antreprenoarea care conduce o afacere cu opt angajați.

Alte articole recomandate:

(Agerpres) Crescătorii de suine și păsări consideră că urmările crizei provocate de embargoul impus de Rusia ar putea dura până la 6 luni. Informația vine de la Peter Tamaș Nagy, secretar de stat în Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale. „Chiar ieri am avut o întrevedere cu producătorii din domeniul suinelor și Asociația Crescătorilor de Păsări la aceeași masă. România nu are contacte directe comerciale cu Rusia, dar embargoul lovește indirect prin [...]
Compania J.S. Hamilton Poland S.A. ofera testare cuprinzatoare a produselor din lapte si lactate, incluzand teste fizico-chimice, microbiologice si organoleptice. Gama este adresata producatorilor si distribuitorilor produselor lactate si din lapte.  Portofoliul J.S. Hamilton Poland S.A cuprinde urmatoarele: Analize microbiologice: • Numar bacterii mezofile aerobe – metoda clasica • Numar bacterii mezofile aerobe – metoda NPL, sistem Tempo (rezultate dupa 48h) [...]
Cifra de afaceri din comertul cu amanuntul a crescut in Romania cu 13,4%, in martie, comparativ cu aceeasi luna a anului trecut, fiind astfel cea mai mare crestere inregistrata de o tara membra a Uniunii Europene, potrivit Eurostat. Dupa Romania, cresteri mari au fost inregistrate de Luxemburg (12,1%) si Ungaria (8,4%), iar singurele scaderi au fost in Malta (2%), Finlanda (1,3%), Slovenia (1,1%) si Spania (0,6%). La nivelul UE, comertul a crescut cu 1,6%, avansul fiind influentat de vanzarile [...]
Transportatorul orădean de marfă Frigoexpres, care a intrat în insolvență în august anul trecut, a ajuns să își asigure 70% din  business din livrările în străinătate, în țări precum Germania, Franța sau Danemarca, unde a semnat contracte cu producători de legume și lapte după ce înainte de insolvență cea mai mare parte a afacerilor erau generate de transportul pe piața locală. „Am depus planul de reorganizare. Noi suntem optimiști, rămâne [...]
Ministrul Economiei, Andrei Dominic Gerea, a cerut la Moscova deblocarea exporturilor românești de carne către Rusia, în condițiile în care exporturile autohtone totale către această țară au înregistrat, la sfârșitul lui noiembrie, nivelul record de 1,7 miliarde de dolari, în creștere cu 36% față de anul precedent, potrivit unui comunicat trimis astăzi redacției Bursa. Declarația a fost făcută într-o întrevedere avută cu Konstantin Kosacev, șeful [...]
OMS și FAO au susținut documentul-cadru ICN2 care propune 60 de recomandări pentru îmbunătățirea sistemelor alimentare și de nutriție la nivel global, informeaza Food Navigator. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) au publicat un plan de 60 puncte, ca parte a unui "cadru de acțiune" în vederea îmbunătățirii sistemelor alimentare [...]
(Agerpres) Grupurile Metro, Selgros, Mega Image si Interex au intrat in vizorul Consiliului Concurentei, in urma suspiciunii de intelegeri tip cartel. Comerciantii risca amenzi de minimum 2% din cifra lor de afaceri, respectiv de cel putin 45 de milioane de euro. Presedintele Consiliului Concurentei, Bogdan Chiritoiu, a precizat ca investigatia privind suspiciunea de intelegere pe verticala (de tip cartel, am zice noi), care a vizat grupurile Metro, Rewe (Selgros Cash & Carry), Mega Image [...]
(Comunicat) Odată cu lansarea noului videoclip ‘La LaLa (Brazilia 2014)’, pe 22 mai 2014, Shakira și Activia își unesc forțele pentru a susține World Food Programme  (WFP) și obiectivul organizației de a construi o lume fără foamete. Videoclipul transmite un mesaj de bucurie și speranță pentru toți copiii din lume, în același timp contribuind la comunicarea inițiativelor derulate de World Food Programme pentru [...]

 

Meat Milk TV
testo
testo
infoALIMENT MAGAZIN